大鼬鼠拳銃郎の備忘録

相変わらず炒飯が大好きだ。 食べるのも、作るのも。 前に炒飯の事を書いたブログ記事では、炒飯を作る時に焦るの汗ら無いのという話をしたのだが、...

・最近趣味を始めた。料理である。 将来的に料理店を開こうなどとこれっぱかしも考えていないので、純然たる趣味と言える。 料理と言えば趣味の王様と言ってもいいジャンルであるが、僕の場合は結構限定的な趣味で、細かく言えば「自分のお昼ご飯を一食分だけ作って自分で食べる」という趣味である。私は「我炊我食ランチ」と命名している。...

● ローマの三大パスタのひとつと言われている『カチョエペペ』はチーズと胡椒だけのパスタだ。 カーチョがチーズ、ペーペが胡椒の意味だそうなので、“エ”は“&”なんだろう。 おそらく日本ではそんなにメジャーでは無いのではないかと思うのだけれど、チーズと胡椒だけでこんなに美味しい食べ物が作れるのかとビックリするパスタである。...

ナポリタンと聞いて思い浮かぶものは? ケチャップ? 目玉焼き? もちもち食感? ピーマンの苦さ?

●アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの作り方だけでもyoutubeには随分と沢山の動画が上がっている。

●「ぺぺたま」って言うパスタは何時からあったんでしょう? ペペロンチーノは蕎麦で言えばかけ蕎麦とか盛り蕎麦みたいなものってよく言いますよね。 確かに具と言えるほどの具は入っていないので,“素うどん”ならぬ”素パスタ”と言った面持ちです。...

映画「シンウルトラマン」感想 結論:おもしろかったです。92点←点数は?と聞かれるので付けてみます。 以降出てくる怪獣についてはネタバレします。...

●炒飯は、焦りとの戦いである。 手早くしなくてはならない。手際良く炒めなくてはならない。 そう思えば思う程、具材が跳ね飛び、焦げ付き、調理前に思い描いていた理想から離れて行く。 焦る。 汗がでる。 焦る。汗る。 焦りのスパイラルに巻き込まれず、理想の成果を手にする為には、 手順を体に覚え込ませ、何度となく経験を重ねるしかない。...

娘の修士卒業作品を見に、藝大の卒展に。 オミクロン株が猛威を振るう中、完全予約制とは言え、開催出来て本当に良かったです。 写真を撮ったので、幾つか上げて置きます。

○前澤裕作さんも絶賛していたリュウジ氏のレシピです。塩ボロネーゼって食べた事無かったけど、これは本当にメチャウマでした。 材料二人前 合挽き肉 150g マッシュルーム 150g にんにく 2片 1.6mmパスタ 200g オリーブオイル 大さじ1 コンソメ 小さじ2 薄力粉 小さじ2 塩こしょう カットレモン ①...

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